煎韭菜茄盒的家常做法 煎韭菜茄盒的家常做法窍门

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本文目录

1. 峨眉水煮鳝丝的青笋青笋做法
2. 麻辣兔肚正宗做法
3. 白味青笋怎么做

峨眉水煮鳝丝的做法

材料:

鳝鱼500克、豆芽100克（或其他蔬菜）、尖的家常尖的家常郫县豆瓣50克
、做法做法干辣椒10克、大全大全花椒20粒  、青笋青笋葱100克
、尖的家常尖的家常姜末20克  、做法做法蒜末20克、大全大全肉汤400克、青笋青笋盐适量
、尖的家常尖的家常鸡精适量 、做法做法生抽1大匙、白胡椒 、料酒 。

峨眉水煮鳝丝的做法:

1、鳝鱼去头去内脏（肉档工作人员完成）洗净（清洗时在水中加入盐可去除鳝鱼的粘液——雪鸿先生补充）沥干水分，切段

2、用白胡椒、料酒稍腌

3、葱80克切丝20克切末，干辣椒用剪刀剪成段

4、炒锅下2大匙油，放干辣椒段和花椒炒成棕红色捞出（关火）剁碎待用

5、再开大火，将油烧至6成热时下葱丝炒香 ，下豆芽炒断生，盛出放入大碗底部。

6、炒锅再下2大匙油 ，将油烧至6成热时放入剁碎的郫县豆瓣炒香（中火），加入姜末、葱末 、蒜末炒香
，加肉汤烧开（大火），下鳝鱼段搅散，待鳝鱼变色后加入盐 、生抽 、起锅盛入碗内 ，面上撒上剁碎的干辣椒和花椒

7 、炒锅洗净下2大匙油，烧至6成热时淋在鳝鱼段上即可 
。

麻辣兔肚正宗做法

原材料：兔肚10个，油适当，盐适量，小葱100g，野山椒适当
，郫县豆瓣酱1勺子 ，麻椒适当，辣椒50g，鸡精适当 ，鲜姜50g 。

作法：

1、用小葱叶和面粉来洗兔肚 ，要洗好长时间。

2、洗完后切割成2、3公分长后放入木薯淀粉，再在兔肚上放入野山椒和郫县豆瓣酱。

3  、把辣椒切完，野山椒剁碎，小葱切条，嫩生姜切成片 。

4、锅中油烧到很高溫
 ，火灾炒兔肚 ，迅速煸炒，放进辣椒  ，放进小葱 ，再迅速煸炒  ，放鸡精后出锅就可以
。

白味青笋怎么做

1.将青笋尖洗干净；

2.炒锅注油烧热 ，放入青笋尖炒至断生 ，加水 、黄酒、姜汁煨片刻
，捞出控水 ，码在盘内；

3.酱油、糖调成味汁
，浇在芥菜上即可 。

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